Dagens lunch
Bullar
Dagens lunch
Glass glass glass
Har precis fikat på jobbet, gott med glass. Älskar Mayan Mystica från Magnum. Efter jobbet blir det fotboll (inte förmig dock) hos Vickan och Frillan.
Kycklingfilé med bacon
Recept 4 pers.
4 kycklingfiléer
1 paket bacon (140g)
salt
peppar
provensalska örter
soya
olja
flytande margarin
kycklingbuljongtärning
1 msk mjöl
1 dl crème fraiche (8%)
lite mjölk
Sätt ugnen på 175 grader. Tina kycklingfiléerna och häll olja och flytande margarin i en ugnssäker form. Krydda filéerna med salt, peppar och provensalska örter. Linda runt baconen (ca 2-3/filé) och lägg dem i formen. Tillaga mitt ugnen i ca 55 minuter. Ta ut formen, pensla med oljani formen och häll på några droppar soya på varje filé. Sätt in i ugnen på 200 grader lite högre upp i 5-10 minuter, detta moment görs för att baconen ska bli knapriga. Kolla så filéerna är genomstekta när du tar ut dem.
Ta en gnutta vatten i en kastrull och värm så buljongen smälter, häll i spadet från kycklingen och även mjölet. Vispa efektivt för att det inte ska bli några mjölklumpar och tillsätt crème fraichen samt mjölk om såsen känns för tjock. Smaka av med örtkryddan igen. Servera med ris och sallad!
Här ska bakas...
4-5 äpplen
200 g smält smör
2,5 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl socker
1 tsk bakpulver
en nypa salt
kanel efter smak
Sätt ugnen på 225 grader. Grovskala och kärna ur äpplena, skiva fint och lägga smörad pajform. Strö över kanel och eventuellt lite socker. Smält smöret och vispa ihopde torra ingredienserna. Häll på smöret och blana till en jämn pajdeg. Fördela degen jämnt över äpplena. Grädda i mitten av ugnen, eventuellt något högre, i ca 30-40 minuter.
Servera med vaniljglass eller vaniljsås!
Dagens lunch
Dagens lunch
Idag gjorde Hugo och jag en jättegod skaldjursröra som vi åt tillsammans med pasta. Gott och fräscht! Jag bjuder på receptet här...
150 g färskost light
2 dl mini créme fraiche
250 g surimisticks (frysta)
en halv rödlök
salt
vitpeppar
Blanda osten med fraichen tills klumparna försvinner. Hacka löken och surimisticksen fint. Rör sedan ner dessa blandningen. Smaka av med salt och vitpeppar efter smak. Servera med pasta eller som röra i baguette eller tunnbrödsrulle.
Vi har även serverat denna röra i snittar till fest. Jättegott!!
Glass i STORA lass!
Igår var vi i Åhus och solade och badade. Självklart blev det också glass, och det i stora lass! Beställer man tre kulor i strut är det två kulor per kula, det vill säga sex kulor. Snacka om stor glass och GOD :)
Smakerna choklad, pecannöt-kola och marängsviss!
Bärkaka
Recept:
1 liter valfria bär (i detta fall klarbär)
3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
200 g smör/margarin
1-2 dl pärlsocker
Sätt ugnen på 175-200 grader. Smöra en ugnssäker form (30x40 cm). Vispa ihop ägg och socker poröst. Tillsätt mjölet samtidigt som du rör ner det, går också bra att sikta ner mjölet för extra bra resultat. Häll smeten i formen och fördela bären jämnt över hela smeten. Hyvla smöret i skivor och placera dem över. Avsluta med pärlsockret, hur mycket du behöver ta beror på bärens surhet/sötma. Grädda kakan i ugnen i 35-45 minuter, lagom att ta ut den när den har fått lite färg.
Servera kakan varm eller ljummen tillsammans med vaniljglass. Somrigt och gott!!
Fisk fisk fisk
Mammas rågbullar
Recept:
50 g margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
2t sk salt
2-3 msk sirap
Ca. 12 dl rågsikt
Sätt ugnen på 225 grader - smält margarinet och tillsätt mjölken - värm till fingertemperatur - smula jästen och häll över smörblandningen - tillsätt även salt och sirap - till sist häller du i mjölet - pröva dig fram för en smidig deg - låt jäsa i 30-40 minuter under bakduk - dela degen i två delar och varje del i 12 mindre bullar - rulla jämna och placera på bakplåtspapper på en plåt - grädda mitt i ugnen i 10 minuter. Smaklig måltid!
Pizzabullar
Jag har precis bakat pizzabullar, perfekt att ha som mellan mål eller med sig på stranden. Tipset kommer givetvis från barnomsorgen, och då framförallt förskolan med det obligatoriska mellanmålet. Superenkelt och sedan perfekt att ha i frysen och ta fram vid olika tillfällen. Jag bjuder på receptet här!
Deg:
50 g jäst
4 ½ dl fingervarmt vatten
3 msk olja
2 tsk salt
Ca 8 dl vetemjöl
Tomatsås:
1 pkt Heinz tomatsås med smak av vitlök
1 finhackad tomat
Lite ketchup
Lite tomatpuré
svartpeppar, salt och pizzakrydda efter smak
Fyllning:
Finhackad skinka
Strimlad ost
Pensling:
1 ägg
Riven ost att strö över
Pizzakrydda
Gör degen och låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Undertiden förbereds tomatsåsen, ala ingredienserna ska koka på svag värme tills tomatbitarna har blivit mjuka. Smaka av med kryddorna. Dela degen i två lika stora delar och kavla ut på mjölat bord. Därefter läggs tomatsåsen och skinkan samt osten på. Rulla sedan ihop till en rulle och skär den i bitar på 3-4 cm (detta är rät kladdigt och fyllningen trilalr ur ibland men det är bara att lägga på igen). Lägg i bullformar på en plåt. Låt jäsa lite till (ca 10 minuter) och pensla därefter bullarna med ägg och strö över ost och pizzakrydda. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter. Hoppas det ska smaka!
Husmanskost
Stuvade makaroner tillhör svensk husmanskost tycker jag. Jag kör på mammas recept! Detta var vår lunch idag.
Koka 4 portioner fullkornsmakaroner. Häll av i ett durkslag och häll 1 och 1/2 dl mjölk i grytan, tillsätt 1-2 msk mjöl och koka upp på relativt svag värme. Krydda med salt, vitpeppar och lite socker (så mycket som får plats mellan tummen och pekfingret). När stuvningen har tjocknat tillsätts ett ägg som rörs samman med stuvningen. Ta även några klickar flytande margarin oc smaka av. När den är lagom kryddad häller du i makaronerna och rör om. Eventuellt behöver du tillsätta lite extra mjölk.
Servera med falukorv eller köttbullar!!
Dagens lunch
Dagens lunch bestod av rödbetssallad- och köttbullebaguette. Somrigt och fräscht med baguette när det är så varmt, hemgjorda förstås! Mumma mumma...
Pizza à la Knutsson/Johansson
Bjuder på receptet här!
Deg:
1 pkt jäst (25g)
2 msk olja
1-2 tsk salt
4 dl fingervarmt vatten
ca 1 liter mjöl
Smula sönder jästen. Häll på vatten, olja och salt. Rör till jästen har lösts upp. Tillsätt mjöl tills degen är lagom smidig. Dela degen i två delar och tryck ut dem på två plåtar. Använd mjölad kavel och händerna. Medans degen ligger och jäser lite på plåten görs fyllning och sås i ordning. Låt inte degen jäsa för länge bara!
När fyllningen är pålagd gräddas pizzan i mitten av ugnen på 225 grader, 10-15 minuter.
Tomatsås (till två pizzor):
en pkt heinz tomatsås med smak av vitlök
två hela tomater
en pressad vitlöksklyfta
salt
svartpeppar
pizzakrydda
ketchup efter smak
Häll i tomatsåsen i en kastrull. Finhacka tomaterna och tillsätt dem tillsammans med vitlöken. Krydda med salt och peppar efter smak. Krydda även rikligt med pizzakrydda, en näve är ungefär lagom. Tillsätt ketchup efter smak!
Tonfisksfyllning:
tre burkar finfördelad tonfisk
två tomater
en halv sats tomatsås
ost efter tycke och smak
Fördela såsen jämt över pizzan. Likaså gör du med tonfisken. Skär tomaterna i tunna skivor och lägg över tonfisken. Avsluta med ost, går bar både med riven och hyvlad.
Hawaii:
200 g rökt skinka
en burk ananas
en halv sats tomatsås
ost efter tycke och smak
Fördela såsen jämt över pizzan. Finhacka skinkan och lägg den jämt över pizzan. Dela ananasringarna i lagom stora bitar och placera över skinkan. Avsluta med osten.
Salami (till en pizza):
150 g salami (gärna med pepparsmak!)
en halv sats tomatsås
ost efter tycke och smak
Fördela såsen jämt över pizzan. Lägg ut salamiskivorna med lagom mellanrum. Avsluta med osten. Dags att grädda!
Servera pizzan tillsammans med en vitkålssallad!
OBS
Fyllningen skall på pizzan innan gräddning!
Tacopaj
Recept
Pajdegen:
2, 5 dl vetemjöl
2 dl granhamsmjöl
1,5 dl mjölk
75 g smör
1 tsk bakpulver
Fyllningen
500 g köttfärs
1 påse tacokrydda
1 st vitlöksklyfta
Locket
2 dl crèmefraiche
4 dl riven ost
2 hackade tomater
3 msk tacosås
Gör så här
Blanda mjöl, mjölk, smör och bakpulver och tryck ut i pajformen, förgrädda detta i ca 10 minuter.
Bryn köttfärs tillsätt krydda och vitlök. Blanda samman cremefraiche, hackade tomater och tacosås (hot). När pajskalet är förgräddat hälls fyllningen i pajskalet. Avsluta med att lägga "locket" över köttfärsen på med osten över och avsluta med några skivor tomat som dekoration.
Grädda 25 minuter i mitten av ugnen på 200 grader.
My breakfast
yoggi med smak av skogsbär
grovt bröd med ägg och kaviar
kiwi
Kiwi kiwi kiwi
Taco
